Restaurante Zalacaín
XI Edición - 2012
Restaurante "Zalacaín" - Madrid
El 'Zalacaín'
de Jesús Mari Oyarbide, es el primer restaurante 'tres estrellas' de España. Zalacaín cuenta con todo lo que hace la excelencia de un restaurante. Una magnífica cocina, una sala en la que el personal está atento a toda necesidad del comensal. También una bodega espléndida, y un equipamiento, en mesa (manteles, vajillas, cubiertos, cristalería) y en sala (mesas auxiliares, prensa para salsas especiales...) excepcional.
Su inauguración fue en el año 1973 y ofrecen platos que se pueden calificar como de "alta cocina" aunque a la vez es personalizada y tiene en cuenta los productos que existen en temporada. Sus dueños fundadores fueron Jesús Oyarbide y su mujer Consuelo Apalategui. Actualmente está dirigido por Carmelo Pérez Vanduciel.
Elegido entre 106 propuestas, el Jurado valoró "su trayectoria de casi 40 años de existencia, siendo uno de los grandes restaurantes clásicos de Madrid". Destacó también que el Restaurante Zalacaín, cuenta con más de 53 empleados.
El restaurante fue honrado en el año 1982 con la Placa de Oro al Mérito Turístico otorgado por SM el Rey.